昨日下午，市食安委副主任、副市长黎明等到越秀区、荔湾区视察国家食品安全城市创建工作，实地查看多家企业，随后召开全市创建食品安全城市工作电视电话会议，部署今年食品安全重点工作。截至今年8月底广州29 035间餐饮单位已经实施“明厨亮灶”。

　　29035间餐企已实施明厨亮灶

　　黎明一行首站选择的是一家位于荔湾区的餐饮企业，她详细了解企业从原材料采购到食材储存，从厨师健康检查到卫生监管举措，并对企业食品安全管理工作表示满意。此时，后厨的一举一动也通过摄像头实时传输到酒店大堂电视上，每个到店的顾客能一览无余。去年7月起，广州启动实施“明厨亮灶”工程，截至今年8月底广州现有餐饮服务单位5万余间，已经实施“明厨亮灶”的餐饮单位有29035间。

　　随后，黎明一行来到黄沙水产市场、惠福新街市等市场。在黄沙水产品市场的水产品检测中心，一行人详细了解市场自检制度，并仔细查看水产品抽样检测记录。她要求市场开办者要切实把好水产品准入关，确保市民能够买到安全、放心的食品。据介绍，该检测中心检测品种达到200多个，检测项目包括孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素等8项。目前，黄沙水产市场已实现天天快检，并根据风险系数调整不同品种的检测频次，加强重点品种的进场准入检测及场内抽检力度。去年该市场样品检测量达7208批次，检测合格率达90%。

　　投入1500余万元建自检体系

今年，市财政投入1500多万元重点建设市场自检体系，开展食用农产品快速检测，目前已有720家市场基本落实自检制度并按要求每天公示检测结果，占全市市场总数的93.75%。

　　在随后全市食品安全城市创建工作电视电话会议上，市委常委、常务副市长欧阳卫民对前一阶段广州创建国家食品安全城市工作所取得的成绩给予充分肯定。他强调，食品安全是“功在当代，利在千秋”的大事，关系全面建成小康社会，关系党和国家事业全局，全市各级各部门要切实增强做好食品安全工作的责任感。

　　他指出，2016年是广州“食品安全年”和“十三五”规划的开局之年，更是广州创建国家食品安全城市的关键时期，要全力推进创建国家食品安全城市，加快健全食品安全监管体系，着力提升食品安全的监管能力，强化综合治理和专项整治，重点加大违法犯罪打击力度。